L’Altre es una joya estacional de la Formatgeria Xauxa, ubicada en Les Preses, en la comarca de La Garrotxa (Girona). Elaborado por la maestra quesera Paula Fonollà, este queso de pasta blanda y corteza lavada destaca por su singularidad y carácter artesanal. Envuelto con una banda de corteza de abeto, desarrolla una textura untuosa y un perfil aromático que evoca ambientes húmedos y de sotobosque