El Comté Cyclamen de 16 meses es una expresión refinada del saber hacer de Marcel Petite, afinado en las históricas bodegas del Fort Saint-Antoine, en el corazón del Jura. Este queso de leche cruda de vaca, madurado durante 16 meses, ofrece una complejidad aromática que combina notas de frutos secos, toques tostados y un sutil matiz animal. Su textura es firme y ligeramente cristalina, resultado de un afinado prolongado que revela la riqueza del terroir jurásico.